黄皮焖鸡

广州日报 2024年07月02日

  庄臣食单

  美食家:庄臣  

  现在是黄皮成熟的季节,黄皮的酸甜可去油腻也令菜式口感独特。

  材料:光鸡一只,姜50克,新鲜黄皮50克,紫苏10克,香菜10克,米酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、冰糖、花生油各适量。

  做法:生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、少许水调成酱汁,黄皮洗净加入酱汁中备用;光鸡洗净切块后备用,开锅放入姜片,下鸡件大火翻炒,加料酒炒出香味后加入冰糖、黄皮酱汁;翻炒片刻后加适量水大火焖煮30分钟,加入紫苏、香菜,收汁即可出锅。

广州日报生活周刊·美食A15黄皮焖鸡 2024-07-02 2 2024年07月02日 星期二