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广州日报讯 （全媒体记者 于敢勇 通讯员王绮彤）端午节前后，又到粽子飘香时。肇庆不少超市和商场都在显眼位置设置了端午粽子销售专柜。在销售的粽子当中，猪肉绿豆粽、蛋黄板栗粽、碱水粽、八宝粽等传统粽子，仍占据半壁江山。为迎合市民的口味需求，特别抓住年轻消费者的味蕾，商家推出的粽子口味呈多样化。肇庆一些裹蒸企业还推出藤椒粽、辣椒粽、黑松露粽等创新口味的粽子，十分畅销。
肇庆市一家生产裹蒸等粽子的公司总经理介绍说，今年以来，该公司共卖出约150万个粽子，销售额和订单量比往年增加了15%。
面对持续升温的粽子市场，在位于肇庆市端州区的华英太和产业园，刚搬迁过来的肇庆市某食品有限公司扩充了生产规模，公司也从传统的作坊式生产，转型升级为现代化科技型生产企业，公司严格落实国家各项食品安全标准规定，被评为省级高新技术企业。据这里的负责人、中国烹饪大师、广东省非物质文化遗产裹蒸技艺传承人梁伟明介绍，早在前几天，公司生产的裹蒸就已经销售一空，走上肇庆各大商超市场和专卖店。公司实行以销定产，基本没有库存，保证销售的裹蒸都是新鲜出炉的产品。他今后准备开一二十家裹蒸专卖店，将肇庆裹蒸文化发扬光大。
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