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广州日报讯 （全媒体记者刘晓星）新学年，广州市教育局发布《广州市中小学生岭南特色膳食营养指导手册》（以下简称手册），为全市学子送上一份专属的“健康开学礼”。手册由市教育局指导，广州市中小学卫生健康促进中心联合广东省中医院专家团队共同编撰，立足岭南本土食养智慧，推动校园供餐从“吃得放心”向“吃得科学、吃得健康、吃得适宜”全面升级。
手册是广州首部深度融合岭南中医食养理论与现代营养学、面向中小学生打造的专属膳食指南。食谱资源覆盖春、夏、长夏、秋、冬五时养生节律，配套完整二十四节气汤粥羹方，食谱内含可覆盖全年365天一日三餐的配餐参考；特别搭配岭南特色汤谱，例如春季推荐茯苓瘦肉汤健脾祛湿、夏季选用冬瓜荷叶老鸭汤清暑利湿、长夏搭配淮山芡实排骨汤调养脾胃、秋季推荐玉竹麦冬瘦肉汤润燥生津、冬季可饮用陈皮生姜鸡汤温中理气。全套食谱采用适配岭南体质的清淡烹饪方式，少油少盐。
根据近年广州市中小学生体质健康监测结果，全市“小胖墩”“小豆芽”学生仍有一定占比。在守住食品安全底线的基础上，市教育局聚焦青少年生长发育核心需求，牵头推动并由市中小学卫生健康促进中心联合广东省中医院专家团队编撰手册，将中医食养理念、现代营养标准、岭南地域特色融入校园配餐全流程，推动校园餐从“吃得放心”向“吃得科学、吃得健康、吃得适宜”提档升级，进一步夯实全市中小学生营养健康保障体系。
作为超大城市校园食育创新实践，手册有效衔接省、市卫健部门膳食营养标准，为全市不同规模、不同类型学校提供多样化、可落地的配餐选择，既满足学校食堂、配餐企业菜品研发需求，为不同需求学生提供多样化选择，又为广大家庭提供科学饮食指引。
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