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今日靓汤
文/广州日报全媒体记者 赵冬芹
本周将有一股中等强度冷空气到来，将让广州的气温小幅波动，预计2月20日夜间起气温下降，风力加大，最高气温回到“1字头”。近日，不少粉丝询问节后调理肠胃以及应对春困的食疗搭配。我们通过生姜、薄荷、胡椒等食材搭配，为大家推荐两款驱寒提神汤水。
汤水推荐
白胡椒姜丝生蚝汤
主要功效：促进食欲、增强免疫力
推荐理由：暖胃汤水
材料：新鲜生蚝8个、生姜、白胡椒适量（3-4人量）。
制作方法：
生蚝清水洗净后加入少量生粉轻轻搓洗，再用清水洗净，反复2~3次后备用。锅中放入生姜丝翻炒出香味，加入清水1000ml，大火烧开后放入生蚝继续烹煮10分钟，加入白胡椒、盐调味即可。
汤品点评：
生蚝被誉为“海底牛奶”，其营养丰富，锌、钙含量都非常高，常吃可以提高免疫力，增加食欲，对儿童及成人的心血管、智力及生殖功能方面有一定改善作用，还有美容养颜、宁心安神的作用。
白胡椒性热味辛，可温中散寒，下气消痰，常用于胃寒呕吐、腹痛泄泻、食欲不振，很适合天冷季节食用。另外白胡椒有一种特殊的香味，有暖胃提神的效果，和适量生姜搭配，适合平素脾胃虚寒的人群。
薄荷桔梗炖瘦肉汤
功效：疏风散热、清咽化痰
推荐人群：因慢性咽炎而咳嗽、咽喉肿痛者
材料：鲜薄荷5克（干品2克），桔梗2克，瘦肉100克，无花果干两粒（1人份）。
制作方法：
鲜薄荷稍微清洗一下，切成细丝或捣碎（干品清洗后备用）；将桔梗、无花果洗净备用；瘦肉清洗后切块飞水，与桔梗、无花果放入炖盅，文火炖约1个小时，再加入薄荷炖10分钟，加盐调味即可。
汤品点评：
薄荷是一种药食两用的植物，现代研究发现，薄荷的清凉香气以及口感，来源于它的挥发薄荷油，薄荷油具有祛痰、解痉、消炎、抗菌抗病毒、刺激神经中枢使散热增加等作用，对治疗呼吸道疾病如上呼吸道感染等有效。但需要注意的是，薄荷油容易挥发失去效用，故不能久煎久煮。
本汤具有疏风散热、清咽化痰的功效，薄荷与桔梗搭配起来可发挥利咽排痰的作用，对治疗咽喉肿痛、口干咳嗽者有良效。进入春季需时刻注意气温变化，稍不留神很容易感冒咳嗽。若咳嗽时咯少量黄痰，伴有咽喉疼痛、鼻塞流黄涕、头痛、目赤、口干苦、小便黄等风热感冒症状者可以尝试饮用这款汤。
薄荷辛散清利，容易发汗耗气，体虚汗多者不宜食用。
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