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广州日报讯 （全媒体记者徐依励 通讯员安俊停）枇杷酸甜可口，是家喻户晓的药食两用好物，枇杷果肉、枇杷叶、枇杷花其实都可食用，但其性味、功效、吃法完全不同。有人误用鲜叶煮水、乱吃果核，极易伤身。广州日报全媒体记者请广州中医药大学第三附属医院药学部袁德俊副主任药师分门别类梳理果肉、叶片、花朵的食用和药用区别，附上食疗及避坑要点，教大家如何吃对枇杷。
枇杷果核不可吃
鲜叶煮水不建议
枇杷果的果肉、叶、花都可以食用，但尤其要注意别踩“坑”。枇杷果肉性甘、酸，性凉，归肺、胃经，具有润肺生津、养胃止渴、和胃消烦的功效。需要注意的是，枇杷果肉虽可生吃，但果核含有毒的氰苷，严禁嚼服生食。
枇杷叶味苦，性微寒，归肺、胃经，可以清肺止咳、降逆止呕，药用效力强于果肉，专攻咳喘反胃。“不少人会采摘新鲜枇杷叶直接煮水止咳，其实这是错误的做法。”袁德俊提醒，鲜叶背面密布细密绒毛，绒毛入汤刺激咽喉、气管、肠胃，反而可能诱发咳嗽、反胃，不建议家庭使用生枇杷叶自制汤药，入药必须经过人工刷净绒毛，经炒制、蜜炙等炮制处理。
枇杷花味淡，性平，入肺经，可以疏风止咳，将其晒干去杂后少量泡水，是一道民间常用的简易润肺花茶。
推荐三道经典食疗方
1.雪梨枇杷果肉汁
做法：准备雪梨300克、枇杷果肉60克。去核切块，加纯净水榨汁。
功效：润肺生津，改善燥热干咳、口干。 2.枇杷百合莲藕羹
做法：准备枇杷果肉100克、干百合20克、鲜藕30克，淀粉、白糖少许。食材同煮，勾芡成羹。
功效：养阴止咳，改善干咳。 3.干枇杷花茶做法：准备干枇杷花3—5克，沸水冲泡。
功效：缓解嗓子干痒、轻微伤风咳嗽。
食用枇杷注意要点
食用果肉前要用流水搓洗去皮去绒毛，彻底去核再吃。果肉性凉，每日3—5颗为宜，脾胃虚寒易腹泻、风寒白痰咳嗽者少食，糖尿病人限量；家庭不推荐自用枇杷叶煮水，如需药用，可选购药房炮制后的枇杷叶或蜜炙枇杷叶。脾胃虚寒呕吐、风寒咳喘慎用，遵医嘱配伍使用；如需用枇杷花泡茶，建议选用无霉变、无杂质干花，剔除花梗绒毛后泡茶，少量代茶饮即可，体虚久泻人群不宜长期大量饮用。
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